Les merveilleuses propriétés du pourpier, comment le récolter et où le trouver

Selon des études récentes, le pourpier pourrait réduire le taux de sucre dans le sang, étant un légume très bénéfique pour les personnes souffrant de diabète.

Anémie

Les vitamines, les minéraux et les acides aminés du pourpier peuvent aider à améliorer les symptômes de l’anémie.

Antioxydant

Le pourpier contient des composés tels que la bétalaïne, aux propriétés antioxydantes capables de réduire les dommages cellulaires et de contrecarrer les effets des radicaux libres.

Comment reconnaître et utiliser le pourpier

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Le pourpier est une plante spontanée et, à ce titre, il faut le reconnaître . Le pourpier ressemble à une plante rampante, avec des feuilles charnues et lisses et des tiges rougeâtres.

Cette plante peut être consommée crue, seule ou en salade. Il est conseillé de choisir les rameaux les plus jeunes, car ils sont plus tendres et savoureux. La tige est à éviter : bien que comestible, elle est trop dure et a une saveur moins agréable.